Особенности китайского чайного ритуала
Чайная церемония в Китае называется гунфу-ча: гун – это высшее искусство, а ча – это, конечно же, чай. Сами китайцы придают ритуалу особое значение. У них есть этот навык, которым может овладеть не каждый. Китайский ритуал чаепития считается одним из самых загадочных и загадочных во всем мире. Возможно, это связано с тем, что китайцы считают чай не просто напитком. Для них чай – мудрое растение, которому дано передавать энергию жизни. Для получения этой энергии существуют определенные условия, которые изложены в правилах чайной церемонии.
Особые требования к воде
Выбор воды, с которой будет завариваться чай, имеет решающее значение. Оно должно быть из чистого источника. Наиболее подходит тот, который имеет сладковатый привкус и мягкую текстуру.
При заваривании чая важен кипячение воды. Его не нужно доводить до сильного кипения, поскольку из-за этого из него уходит собственная энергия. Говорят, что вода считается закипевшей до нужного для чая состояния, как только в ней появляются пузырьки, не дают ей быстро закипеть.
Звуки и Музыка
Традиционно перед началом обряда человек должен очиститься, достичь состояния внутренней гармонии и покоя. Именно поэтому оно происходит в красивой комнате и под звуки приятной музыки, зачастую завораживающей и мистической. Для лучшего эффекта мастер чайной церемонии предпочитает использовать звуки природы. Это способствует погружению человека в глубину своей души и помогает лучше слиться с природой.
О чем принято говорить на чайной церемонии?
Во время чайного ритуала принято говорить о самом чае. Кроме того, важным элементом церемонии является демонстрация уважения к чайному божеству и разговоры о нем. Часто мастера ставили его фигурку или изображение рядом с чайной посудой.
Внутреннее состояние аудитории
По всем канонам ритуал проходит в атмосфере добра и гармонии. В процессе чаепития не принято громко разговаривать, махать руками или шуметь. Полная концентрация помогает ощутить истинное удовольствие от напитка и истинное счастье. Кстати, чайная церемония в Китае предполагает участие от 2 до 6 человек. Именно в этом случае можно добиться удивительной атмосферы, называемой в традициях соприкосновением душ.
Интерьер чайной церемонии
Все присутствующие сидят на соломенных циновках, разложенных на полу. Возле гостей раскладываются мягкие подушки приятного теплого цвета. Стол для чая, называемый чабан, устанавливается посередине, высотой около 10 см. Выглядит как своего рода деревянный ящик. В нем есть специальные отверстия, куда сливают остатки чая, ведь в Китае избыток воды говорит об изобилии. Когда все основные принципы чаепития соблюдены, наступает торжественный момент самого чаепития.
Итак, китайское чаепитие
Перед гостями раскладывается сервиз для чайной церемонии. В состав посуды входят: чайник для заваривания, сосуд - ча-хай, чайная шкатулка - ча-хе, чайная пара. Вся посуда для чайной церемонии должна быть выполнена в одном стиле и не отвлекать своим видом от чудесного напитка. Прежде всего мастер помещает сухую чайную заварку в ча-хе — специальную фарфоровую шкатулку, которая предназначена для изучения структуры чая и вдыхания его запаха. Все участники медленно передают его в руки друг другу и вдыхают аромат. У этого ритуала есть еще одно значение – во время передачи ча-хе присутствующие приближаются друг к другу.
После этого мастер гунфу-ча заваривает чай. Первый налитый кипяток сливают – таким образом с чая смывается пыль. Зато из следующего налива каждый гость церемонии наслаждается чудодейственным напитком.
Перед каждым участником на подносе находится чайная пара. Это две чашки, одна из которых высокая и узкая (вэньсябэй), предназначенная для того, чтобы обонять, и широкая и низкая (тябэй) — чтобы наслаждаться цветом и вкусом чая.
Вторую воду наливают в высокие чашки после того, как она постояла в чайнике около 30 секунд. Вэнсябей наполняется всего на ¾ и сразу накрывается широкой чашкой. Через некоторое время верхнюю чашку снимают и, поднеся нижнюю к носу, вдыхают чудесный аромат получившегося чая. Важно сконцентрироваться и слиться с энергией чая. Чай пьют медленно, ориентируясь на ощущения. Чай заливают до тех пор, пока напиток не сохранит свой цвет и аромат. С каждой новой начинкой чай приобретает разные оттенки запаха и вкуса.
В результате чайная церемония дарит умиротворение, душевное спокойствие и помогает забыть о суете нашей жизни.